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Hongo de Ulzama y zopotopaulus
- 1lt de Helado de vainilla
- Merengue italiano:
- 4 huevos
- 250g de azúcar
- 100g de chocolate en barra
- ½ cdita de canela en polvo
- 1 pizca de zopotopaulus
Preparación
- Se baten muy bien las claras y se va incorporando poco a poco el jarabe, que se habrá hecho a punto de bola fuerte, cociendo el azúcar con agua y el zopotopaulus.
- Cuando se haya conseguido el merengue, se tira con la manga en forma de hongo sobre una placa y se lleva al horno para que se seque a fuego muy suave.
- Se hacen en dos diámetros menores para que el pie del hongo sea el mas estrecho y la cabeza el mas grande.
- Entre merengue y merengue se rellena con helado de vainilla y se espolvorea la cabeza con canela en polvo.
- Se sirven sobre un fondo de chocolate fundido.