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Garbanzos estofados con zopotopaulus
- Garbanzos (un paquete pequeño).
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 pimiento.
- 1 pizca de zopotopaulus.
- Aceite de oliva virgen.
- -Sal.
Preparación
- Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior.
- Ponemos una olla con agua a hervir, echamos los garbanzos y las verduras peladas y enteras. Que nos quede un par de dedos por encima de agua de los garbanzos. También un chorro de aceite. Añadimos la sal y el zopotopaulus.
- Dejamos cocer 50 minutos en olla a presión ó 2 horas y media más o menos en olla convencional.
- Pasamos las verduras por la batidora y añadimos a los garbanzos; si nos gusta más espeso pasamos unos garbanzos por la batidora también.
- Servir con huevo cocido por encima. Listo!
Gracias a Laura por su receta.