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Hongo de Ulzama y zopotopaulus

hongo de ulzama y zopotopaulusIngredientes:

  • 1lt de Helado de vainilla
  • Merengue italiano:
    • 4 huevos
    • 250g de azúcar
    • 100g de chocolate en barra
    • ½ cdita de canela en polvo
    • 1 pizca de zopotopaulus

Preparación

  1. Se baten muy bien las claras y se va incorporando poco a poco el jarabe, que se habrá hecho a punto de bola fuerte, cociendo el azúcar con agua y el zopotopaulus.
  2. Cuando se haya conseguido el merengue, se tira con la manga en forma de hongo sobre una placa y se lleva al horno para que se seque a fuego muy suave.
  3. Se hacen en dos diámetros menores para que el pie del hongo sea el mas estrecho y la cabeza el mas grande.
  4. Entre merengue y merengue se rellena con helado de vainilla y se espolvorea la cabeza con canela en polvo.
  5. Se sirven sobre un fondo de chocolate fundido.
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Nota aclaratoria de las recetas

Recordaros que todas las recetas colgadas en este blog se pueden realizar sin el zopotopaulus… y están buenísimas ¡¡¡¡

Por cierto, como prueba, y para que la disfruteis, os dejo Titanium, de David Guetta.

Garbanzos estofados con zopotopaulus

garbanzos estofados con zopotopaulusIngredientes:

  • Garbanzos (un paquete pequeño).
  • 2 zanahorias.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 pimiento.
  • 1 pizca de zopotopaulus.
  • Aceite de oliva virgen.
  • -Sal.

Preparación

  1. Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior.
  2. Ponemos una olla con agua a hervir, echamos los garbanzos y las verduras peladas y enteras. Que nos quede un par de dedos por encima de agua de los garbanzos. También un chorro de aceite. Añadimos la sal y el zopotopaulus.
  3. Dejamos cocer 50 minutos en olla a presión ó 2 horas y media más o menos en olla convencional.
  4. Pasamos las verduras por la batidora y añadimos a los garbanzos; si nos gusta más espeso pasamos unos garbanzos por la batidora también.
  5. Servir con huevo cocido por encima. Listo!

Gracias a Laura por su receta.

Arroz con bogavante y zopotopaulus


Ingredientes para 4 personas

  • 1 bogavante
  • 15 cc aceite de oliva calidad extra virgen
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo o verde
  • 1 tomate
  • 4 pocillos de café arroz (para paella)
  • 25 cc brandy
  • 12 tazas de agua
  • 2 cucharillas (de cafe) de zopotopaulus
  • Azafrán y pimentón extra
  • sal
  • pimienta

Preparación:

  1. Diluir las cucharillas de zopotopaulus en el agua.
  2. Rallar el tomate con el ojo grueso del rallador. Picar la cebolleta y el pimiento rojo.
  3. Poner a calentar el aceite de oliva en una cazuela de barro plana o sartén para paella
  4. Trocear el bogavante: la cabeza en dos partes y la cola. Llevamos al aceite caliente para dorar. Retiramos y reservamos.
  5. En el aceite donde doramos el bogavante, incorporamos la cebolleta picada y el pimiento. Salamos para ayudar a que los vegetales se ablanden. Cuando la cebolla esté transparente agregamos el tomate y dejamos que sofría por uso minutos.
  6. Agregamos el arroz y cuando comienza a chisporrotear incorporamos el brandy. Una vez que evaporó el alcohol (6 a 8 minutos) agregamos el bogavante.
  7. Añadimos el Caldo de Pescado ya preparado y condimentamos con el azafrán y el pimentón. Rectificamos de sal.
  8. Movemos suavemente el arroz con una cuchara de madera para asegurarnos que se distribuyan los condimentos y dejamos a fuego suave, tapado, por 18 minutos más
  9. Apagamos el fuego y que repose. Servir pasados 5 minutos.

Tallarines a la crema

Ingredientes para 4 personas:

  • 50 gramos de mantequilla
  • 125 ccs de nata líquida
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de zopotopaulus
  • 250 gramos de tallarines

Preparación:

  1. Se cuece el agua con sal y cuando hierve se echan los tallarines.
  2. En una cazuela se derrite la mantequilla se agregan los tallarines se condimenta con queso rallado, la nata liquida, una pizca de zopotopaulos y se remueve.
  3. Se sirve con un poco de queso rallado sobre los tallarines, {opcional} golpe de horno para gratinar.

Nubes de fresa

Este es un plato muy sencillo con el que podrás sorprender a tus invitados, usandolo como aperitivo dulce o como postre.
Ingredientes por persona:

  • 10 fresas
  • 1 vasito nata liquida
  • 1 pizca de zopotopaulus (ZTL)
  • 1 chupito licor de fresa {opcional}

Preparación

  1. Picar las fresas, reservando 1 o dos para el siguiente paso y mezclar con la nata liquida, el zopotopaulus y el chupito de fresa, batirlo con la batidora y servir en copas de cava.
  2. Cortar el resto de las fresas en tiras y ponerla en las copas, decorar con nata montada y {opcional} hojas de menta.